卫生处开展食品卫生知识培训

    12月12日下午3时，绵阳机场卫生处开展食品卫生知识培训。（集团）公司副总经理杜健、工会主席陈阳出席会议。机场膳典公司、餐饮副食品经营单位的相关负责人及部分员工共计60余人参加了此次培训会。此次培训是为了提高绵阳机场航空食品卫生质量，保障旅客及机组人员身体健康，提升机场运行安全水平。

    此次食品卫生知识培训内容紧密围绕着航空食品生产、经营全过程，包括：卫生许可证、卫生管理组织机构和人员、卫生管理制度、从业人员健康证明与个人卫生、建筑与布局、食品卫生质量及标签标识（保质期）、食品经营、加工过程卫生防护和环境卫生、主要原料采购索证情况、原料贮存以及航空食品生产企业特殊卫生问题、大型聚餐建议等内容，结合《食品安全法》、《2016公共场所卫生管理条例实施细则》、（CCAR-121-R4第121.133和121.576条以及AC-121-101R1第10、14条）法律、法规、行业规章要求，指出了绵阳机场航空食品生产、经营常见的食品卫生问题。同时，培训也提出了应对措施，希望各单位要加强员工培训，严把人员关；加强溯源管理，严把采购关。各生产经营单位要对原材料供应商的资质进行审核，并签订安全责任书，质检员需对每次进货进行抽样检查，做好登记，确保原材料的新鲜合格；加强日常监管，严把质量关。单位管理人员要每天对生产环境，个人卫生，操作程序，成品仓储等各个环节进行全程监控，确保符合食品卫生的有关规定，并对每日成品进行留样检查；加强地面运输管理，严把安全关。培训后，卫生处组织参培人员进行考试，使食品生产经营管理者和从业人员能熟练并自觉运用相关知识指导工作，有效提升机场航空食品服务品质。

    （集团）公司副总经理杜健作总结发言。他指出，航空食品安全是机场安全运行的一个重要环节。在绵阳机场高速发展的今天，我们的服务一定要跟上发展的脚步，食品安全工作更是来不得半点马虎，希望在座的食品管理者、经营者、从业人员要依法经营；把好关，服好务，创造机场良好的食品安全环境。
    （文/卫生处 吴洪玉  图/办公室 张靖榆）